灵芝：从神奇菌菇到高效栽培的探索

引言

灵芝（Ganoderma lucidum）别名红芝、灵芝草、丹芝、木灵芝、瑞草、万年蕈等。灵芝的药用价值早为我们的祖先所认识，其作为药材已有2000多年的历史，在《神农本草经》与《本草纲目》等典籍中均有记载，被视为滋补圣品，能安神、益气、强身健体。随着现代科技的发展，灵芝的神秘面纱逐渐被揭开，其富含的多种活性成分如多糖、三萜等，被证实对提升人体免疫力、辅助治疗多种疾病有着重要作用。本文将带您了解灵芝的生物学特性、药用价值，以及现代栽培技术，探索这一古老而神奇的菌类如何在当代焕发新生。

图1、灵芝

灵芝的生物学特性与药用价值

灵芝（Ganoderma lucidum）以其独特的形态和丰富的药用价值，成为医学研究和自然疗法中的焦点。其菌盖呈肾形或半圆形，表面红褐色，具漆样光泽，菌柄紫褐色，质地坚硬。灵芝菌丝在适宜的pH值（5.0~6.0）和微酸性环境中繁茂生长，偏好含纤维素的培养基。在子实体生长阶段，适量的散射光、高湿度、良好的通风和恒定的温度（约25~28℃）是其健康成长的关键。灵芝不仅对环境有着严格的要求，其药理作用更是令人赞叹。研究表明，灵芝含有氨基酸、有机酸、多肽、灵芝多糖等成分，对增强机体免疫力、抗肿瘤、抗辐射等方面展现出显著效果，广泛应用于神经衰弱、失眠、肝炎、心血管疾病等多种健康问题的辅助治疗。

灵芝的栽培技术

灵芝既可代料栽培又可段木栽培。灵芝代料栽培是指利用农林产品的有机废料（木屑、 刨花、棉籽壳、玉米芯、豆秸等）代替段木生产灵芝，此法适合在我国无林地区或少林地区推广 使用。目前灵芝的代料栽培主要有瓶栽、袋栽两种，应用比较广泛的栽培方式是菌袋栽培，其 优点是成本低，产量和质量较好，管理方便，更适合商品化生产，

1、栽培季节及栽培场所

灵芝在自然气候条件下，一般以夏、秋两季栽培为宜。夏季栽培在4月下旬-5月初接种，6月中、下旬至7月初采收。采收后紧接着又进行秋季接种，于9-10月采收。如有人工控温条件，则可周年生产。发菌场所可利用现有的民房、厂房、库房或其他空房，也可在出芝场所发菌。出芝场所一般利用塑料大棚或塑料日光温室。

2、栽培种配方

各地可因地制宜选择培养料，以下为几种常用的栽培种配方。

①阔叶树木屑 79%，麸皮或米糠20%，石膏粉1%。

②棉籽壳 89%，麸皮或米糠10%，石膏粉1%。

③阔叶树木屑 40%，玉米芯40%，麸皮或米糠19%，石膏粉1%。

栽培容器选择聚丙烯或聚乙烯菌袋，规格为17cm×40cm，每袋装干料500g左右，菌袋两端接种，两端出芝。

3、称料、拌料

要求使用新鲜无霉变的培养料。木屑使用前要过筛，粗木屑比细木屑好，细木屑最好和玉米芯、棉籽壳等进行混合，以增加培养料的通气性。玉米芯要粉碎成黄豆粒大小。豆秸粉碎要细一点，否则较硬的秸秆装袋后容易扎袋，造成杂菌污染。培养料配制时，按配方比例称取各物质，放在一起，搅拌均匀，然后加水搅拌，使培养料的含水量达55%~60%。培养料拌好后闷1~2小时，使其充分吸水。

4、装袋、灭菌

装袋之前应将培养料再搅拌一次。装袋时，先将料袋一头用绳扎紧，然后再装培养料。雪 求松紧适中，随装随压实，装到离袋口8cm左右时，将袋口扎紧。装好的料袋要及时灭菌，采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌均可。

5、接种

为了加快菌丝体生长，减少杂菌污染，要适当加大接种量，采用两头接种的方法，菌种要与培养料紧密接触，并及时将袋口扎紧。为了防止杂菌污染，采用封闭式或半开放式接种。

6、发菌管理

接种后的菌袋应及时放入消毒的暗光培养场所发菌。可把菌袋摆放在床架上，也可直接把菌袋摆放在地面上，一层层卧倒，墙式摆放，摆放5~8层。在发菌管理阶段，发菌场所温度控制在25~28℃，通常可采取揭盖草帘、通风换气，菌袋翻堆等措施控制温度。空气相对湿度保持在65%，宜低不宜高，湿度过大极易发生杂菌污染。

在发菌阶段，每隔10天翻堆一次，上下内外调换菌袋位置，以保持温度和承受压力一致，有利于菌丝均匀生长。翻堆时要检查菌袋是否产生杂菌，菌袋内如果有少量杂菌产生，拣出并处理。如果菌袋内大面积污染杂菌，应及时淘汰。

接种后的菌袋经过10~15天的培养，菌丝从菌袋两端向内吃料4~5cm，这时可去掉袋口捆绳，但不要拉动菌袋口，可使少量空气进入菌袋。当菌袋两端菌丝继续向内生长，相距6~8cm就要长满菌袋时，要适当拉动袋口，增加通气量。

7、出芝管理

在适宜的条件下，菌袋培养 30天左右，菌丝可长满培养料，有时菌丝长满培养料 2/3时就出现子实体原基。因此，在灵芝栽培过程中，菌袋长满菌丝或两端表面出现子实体原基时，应及时转入出芝管理阶段。

菌袋要在出芝场所一层层卧倒，单排墙式摆放在地面上，每排摆放10层左右。每层袋与袋间隔1~2cm，层与层之间摆放2根粗细相同的细竹竿，这样既利于通风、降湿，子实体之间又不容易挤碰变形。菌袋与墙间距60~80cm，便于作业管理。

当菌袋两端表面有白色突起（子实体原基）形成时，剪掉袋口薄膜，将袋口撑开或挽起。每袋每端只保留1个原基，其余要疏散掉，这样养分集中，子实体盖大、厚实。

子实体生长阶段温度控制在26~28℃。灵芝是恒温结实性菌类，出芝场所应避免出现较大的温差。出芝期间每天向出芝场所喷雾状水2~3次，保持空气相对湿度为90%，如果空气干燥，原基易枯死，菌盖生长不正常。湿度超过95%易造成杂菌污染。子实体生长阶段必须有充分的光线，光照好，菌盖分化快，菌柄短，菌盖大，颜色深而有光泽。出芝场所每天通风2~3次，每次0.5小时，但是要避免干风直吹子实体。经过正常管理，子实体逐渐长大，待完全成熟后即可采收，一般可采两茬。

8、采收管理

在适宜的条件下，灵芝从原基形成到采收需40天左右。为了保证灵芝产品的质量，成熟之后应及时采收。当菌盖边缘白色生长圈开始消失、颜色开始由浅变深、菌盖不再增大、孢子不断散发时，便可收集孢子粉或采收子实体。采收时，用枝剪从菌柄基部剪下，应尽量不触摸碰撞菌盖，以防孢子粉受到损失。菌盖不能用水冲洗，否则会降低商品价值。

灵芝采收后，剪去过长的菌柄，单个摆放在竹筛等容器内，在阳光下晾晒，最好是先晒后烘，烘至不再减重为止，干品含水量为12%~14%为宜。

总结

现代灵芝栽培技术不仅保留了其传统的药用价值，更通过规模化、标准化的生产模式，让灵芝产品惠及更多人群，不仅能够满足市场对灵芝产品日益增长的需求，还能进一步发掘其在医疗保健领域的潜力，让这一古老智慧之菌在当代社会焕发出新的生命力。

【相关资源】

名称：灵芝（红芝、赤芝） | Ganoderma lucidum

菌株编号：HZB127339

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更新日期：2024-06-21

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编制人：冬冬