你知道细菌和真菌有什么不同吗？这里有21个你可能不知道的事实和例子

来源：灰藻科技　　浏览量：339　　发布时间：2024-01-13 14:28:10

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关键词：#微生物| #细菌|#真菌

| 引言

细菌和真菌是两种常见的微生物，它们在自然界中有着广泛的分布和重要的作用。它们也是人类健康的朋友和敌人，有些细菌和真菌可以帮助我们消化食物、制造维生素、发酵食品，有些细菌和真菌则可以引起各种感染性疾病。那么，细菌和真菌到底有什么区别呢？本文将从这21个角度进行比较和分析。

细菌、真菌

图1、细菌和真菌来源：https://microbenotes.com/bacteria-vs-fungi/

| 细菌定义

细菌是一种单细胞的微小生物，它们的特征是有一个原始的细胞核和少数没有膜的细胞器。细菌在形状、大小和颜色上都很多样，它们的生活环境也很不同，从土壤、水到生物体内都有它们的存在。

细菌有多种形状，如球形的球菌、杆形的杆菌或螺旋形的螺旋菌，它们的细胞可以排列成链状或团状。细菌有不同的类群，有些是致病的，有些是无害的或甚至有益的。致病细菌有一个最外层的荚膜，起到保护的作用。

根据染色技术，细菌可以分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。染色的差异是由于不同细菌的细胞壁的结构差异造成的。细胞壁主要由肽聚糖组成，保护细胞膜和内部的其他细胞器。细胞壁内是细胞膜，由磷脂双层和球形蛋白组成。细胞质中有一个没有膜的细胞核和一些核糖体。

细菌的遗传物质主要是DNA，不与组蛋白结合。有些细菌还有一种形式的胞外DNA，叫做质粒。

细菌的繁殖方式有二分裂、出芽和断裂，但也有一些方法可以进行遗传物质的转移，如转化、转导和接合。细菌可以是生产者（化能自养型）或消费者（异养型），甚至是分解者。

| 真菌定义

真菌是一类具有真核的生物，其细胞壁中含有几丁质。常见的真菌包括微小的生物，如霉菌和酵母，以及宏观的生物，如蘑菇。

真菌是异养生物，间接地依赖自养生物的食物和能量。这些生物通过向环境分泌消化酶来吸收营养。真菌是生态系统中的主要分解者，能将复杂的有机化合物转化为无机化合物。真菌可以是自由生活的，也可以与其他生物存在寄生或共生的关系。

因为真菌是真核生物，它们有一个被核膜包围的明显的细胞核。它们与植物的区别在于细胞壁中含有几丁质而缺乏叶绿素。它们还有多种细胞器，如线粒体、囊泡和80S核糖体。大多数真菌以一种长而细的丝状结构生长，称为菌丝，菌丝可以是有隔或无隔的。

宏观真菌可能以菌落的形式出现在培养基上，它们在形状、大小、质地和颜色上有所不同。

真菌的繁殖主要通过出芽和孢子形成进行。形成孢子的真菌产生干燥的孢子，通过风或其他因素传播。真菌的有性繁殖是通过生殖孢子进行的。单倍体孢子通过细胞融合形成二倍体合子。

真菌根据孢子的外观进一步分为六个类群：球囊菌门、子囊菌门、担子菌门、壶菌门、芽枝菌门和接合菌门。

真菌是重要的生物，因为它们中的大多数被用于提取抗菌产品，用于制药工业。同样，一些真菌是可食用的，可以作为食物来源。

| 细菌和真菌的21个区别

内容	细菌	真菌
定义	细菌是一种单细胞的微小生物，它们的特征是有一个原始的细胞核和少数没有膜的细胞器。	真菌是一种具有真核的生物，其细胞壁中含有几丁质。
细胞类型	所有的细菌都是原核生物。	所有的真菌都是真核生物。
细胞数目	细菌是单细胞的生物，具有较简单的细胞结构。	大多数的真菌是多细胞的生物，具有复杂的细胞结构。有些真菌如酵母菌可能是单细胞的。
大小	细菌的大小范围是0.5到5微米。	真菌的大小范围是2到10微米。
细胞壁	细菌的细胞壁是由肽聚糖组成的，在其下面有一个细胞膜。	真菌的细胞壁是由几丁质组成的。
形态	细菌有三种不同的形状，即圆形的球菌、螺旋形的螺旋菌和杆形的杆菌。	真菌有多种形状，但大多数是以一种长而细的丝状结构出现的，称为菌丝。
pH	细菌最适合在中性环境的pH范围6.5-7中生长。	真菌大多喜欢稍微酸性的环境，pH值为4-6。
运动性	有些细菌具有鞭毛，可以运动。	真菌是不会运动的生物。
细胞核	细菌的遗传物质位于细胞质的核区域。	真菌的遗传物质位于细胞核中。
细胞器	细菌有少数没有膜的细胞器。	真菌有多种有膜的细胞器。
核糖体	细菌和所有的原核生物一样，含有70S的核糖体。70S的核糖体由50S和30S的亚基组成。	真菌和所有的真核生物一样，含有80S的核糖体。80S的核糖体由60S和40S的亚基组成。
繁殖	细菌通过无性的方法如二分裂进行繁殖。	真菌通过无性和有性的方法进行繁殖。有性繁殖是通过真菌孢子进行的。
营养	细菌可以是自养的或异养的。	真菌大多是异养的，以死亡和腐烂的物质为食。
能量来源	细菌从无机物或有机物如糖、蛋白质或脂肪中获取能量。	真菌从已存在的有机物中获取能量。
呼吸	细菌进行有氧和无氧呼吸。	大多数像酵母菌这样的真菌进行乙醇发酵或无氧呼吸。
菌毛	有些细菌可能有菌毛。	真菌没有菌毛。
细胞骨架	细菌没有像微管或微丝这样的细胞骨架。	真菌有微管和微丝。
细胞周期	细菌有较短的细胞周期，范围是20到60分钟。	真菌有较长的细胞周期，范围是12到24小时。
疾病	结核病、破伤风、麻风、伤寒、霍乱等疾病是由细菌引起的。	皮肤感染、曲霉病、曲霉瘤、组织胞浆菌病等疾病是由真菌引起的。
用途	细菌的有益用途包括生产抗生素和其他化学物质。	真菌的有益用途包括生产啤酒、面包和抗生素。
例子	大肠杆菌（E. coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhi）、乳酸菌（Lactobacillus spp.）等。	酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、组织胞浆菌（Histoplasma）、黑曲霉（Aspergillus niger）、平菇（Agaricus boirus）等。

| 常见细菌

（1）大肠杆菌（E. coli）

大肠杆菌是一种常用于各种研究的模式微生物。这些生物分布在多种环境中，许多存在于人类和其他温血动物的下肠道中。

大肠杆菌的大多数品种是无害的，但少数可能引起轻度到重度的腹泻。有些微生物甚至能产生维生素K和维生素B-12。

大肠杆菌是革兰氏阴性和兼性厌氧的，能在室温下生长。它呈杆状，有短的生命周期，是研究的理想对象。

大肠杆菌是非芽孢形成的，有周毛鞭毛。

（2）伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhi）

伤寒沙门氏菌是一种致病的生物，能感染人类和其他生物的肠道和血液。

这种生物会导致从轻度的伤寒到危及生命的败血性休克的疾病。

伤寒沙门氏菌是革兰氏阴性的，呈杆状，非芽孢形成的，有周毛鞭毛。

伤寒沙门氏菌的血清型为Salmonella enterica serotype Typhi，通常是通过摄入被携带者的粪便污染的食物或水而感染的。

它们是化能营养的，能通过氧化反应获得能量。它们是兼性厌氧的，能在有氧的情况下利用氧气产生能量。当没有氧气时，它们进行厌氧呼吸。

| 常见真菌

（1）酵母（Yeast）

酵母是一种单细胞的真核生物，其中大部分具有经济价值或致病性。它们主要分布在土壤、植物表面和富含糖分的水果和花朵中。

酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是最常见和最研究的酵母，通常用作各种烘焙食谱中的面包酵母。

有些酵母作为我们身体的微生物群落存在，如阴道中的白色念珠菌（Candida albicans）。其他的致病真菌包括组织胞浆菌（Histoplasma）和毛孢子菌（Blastomyces）。酵母感染是女性最常见的感染之一。

酵母通过出芽繁殖，其中一串的子细胞成熟后分离。有些酵母可以通过裂殖繁殖，而野生酵母（Torula）则通过有性孢子繁殖。

（2）蘑菇（Mushroom）

蘑菇是真菌的孢子果实体，主要生长在土壤上或在其食物来源上培养。

蘑菇这个词用于有茎、盖和褶的真菌，但普通蘑菇（Agaricus bisporus）是标准的蘑菇。这些真菌的褶形成孢子，帮助真菌繁殖。

可食用的蘑菇有营养价值，因此被作为维生素D的来源。有些蘑菇是有毒的，因为它们产生次生代谢物的毒素。有些蘑菇也被研究作为可能的疾病治疗和提取具有医学性质的多糖、糖蛋白和蛋白聚糖的方法。

图2、蘑菇来源：AI作图

| 总结

细菌和真菌是两种常见的微生物，它们在自然界和人类社会中都有着重要的作用和影响。了解细菌和真菌的区别是非常重要的，因为它们不仅影响着我们的健康，还影响着我们的生活质量。有些细菌和真菌可以帮助我们消化食物、制造维生素、发酵食品，有些细菌和真菌则可以引起各种感染性疾病。有些细菌和真菌可以作为食物来源，有些细菌和真菌则是有毒的。有些细菌和真菌可以用于制药工业，提取具有医学价值的物质，有些细菌和真菌则可以用于研究，作为模式生物。因此，我们应该学习和掌握细菌和真菌的基本知识，以便能够正确地认识和利用它们。